تريت الكباب: أحد الأطباق الأكثر شعبية في قونية هو التريت. وصفة تريت على الطريقة القونية (لخمسة أشخاص): نصف كيلو لحم ضأن، ونصف كيلو لبن، وبصلتان، وحفنة من البقدونس وخبزة واحدة مجففة، وملعقتان كبيرتان من الزبدة، وورقتا غار، و4-5 فصوص من الثوم، والملح والفلفل. وفلفل أخضر وطماطم للتزيين. طريقة التحضير: ضع مكعبات اللحم في مقلاة ...

شوربة العربشي: شوربة العربشي هي شورة الدجاج الساخن والعنصر الأهم فيها هو العجين. يغلى الماء الذي يضاف إليه الملح، ثم يضاف الدقيق ليصبح الحساء سميكاً، ثم يتم تحريكه حتى تصبح الشوربة مثل حلوى البودنغ، ثم يسكب في صينية على ارتفاع إصبعين ويترك ليبرد، ويتم تقديم الحساء في وعاء مع عجائن مقطعة على شكل معينات. تقوم أولاً بوضع قطعة من العجين على ملعقتك ومن ثم تغمس الملعقة في وعاء الحساء ...

3-11. شوربة البامية: تعد شوربة البامية التي منشؤها من وسط الأناضول طبقاً يتوسط الوجبات في الموائد الكلاسيكية في قونية، وبما أن طعمها حامض ومظهرها داكن (حسب التقاليد)، فيتم تقديمها بعد البيلاف (في حفلات الزفاف وحفلات العشاء) والحلوى من أجل تحفيز شهية الضيوف ليتم إعادة تقديم الأطباق لهم مرة أخرى، ويتم تحضيرها من زهور البامية المجففة ومكعبات اللحم. Orta Anadolu'da yapılan bamya çorbası Konya'da klasik menülerde ara yemeği olarak önem arz eder. Konya'da pilav (düğün ve davet yemekleri) ve kara yemek takımında (geleneğinde olduğu gibi) ekşi olduğu için tatlıdan sonra verilerek ikinci tertip yemeklerin yenmesi için iştah açar. Kurutulmuş çiçek bamyalar ve kuşbaşı et ile hazırlanır.